ทำไม..แฟ้มเมนู

แฟ้มเมนู มีที่มาจากปัญหาของเจ้าของร้าน

ด้วยความอยากที่ให้ร้านอาหารไทยได้ใช้ "แฟ้ม" ที่ออกแบบมาสำหรับทำเป็นเล่มเมนูอาหาร นั้นเกิดจาก

เริ่มจากการที่ผมได้รับการรับหน้าที่ดูแล ออกแบบเล่มเมนู ให้กับร้านอาหาร 3 สาขาของครอบครัว เพื่อให้ได้เมนูเล่มที่ดูดี น่ากิน เหมาะกับภัตตาคารที่ส่งต่อมากว่า 3 เจนเนอร์ชั่น  โดยปรับปรุงจาก เมนูเล่มเดิม ที่ได้มาฟรีจากสปอนเซอร์เจ้าหนึ่ง ไม่มีทั้งรูปอาหาร รายการเมนูก็ไม่ update และแปลภาษาอังกฤษ/จีน ก็อ่านไม่เข้าใจ ทำให้ลดโอกาสทางการขายกับนักท่องเที่ยวม รวมถึงสภาพเล่มเมนูที่ใช้มานาน โทรมมาก ไม่สมกับเป็น ภัตตาคารอาหารจีนเก่าแก่ ในเยาวราช

ในตลาดประเทศไทยตอนนั้นมี แฟ้มให้เลือกอยู่อย่างจำกัด ซึ่งมีเพียง แฟ้มโชว์เอกสาร (Clear Pocket) ปกพลาสติกสีสดๆ และ ซองด้านในเป็นพลาสติกนิ่มๆ บางๆ พอโดนใช้งานอย่างหนักในร้านอาหารไม่นาน ปกแฟ้มพลาสติกก็เยิ้นบิดเบี้ยว ซองแฟ้มด้านในก็ยับย้วยย้อย ขาดหม่นหมอง ซึ่งนับว่าเป็น แฟ้มที่ใช้งานผิดประเภท 

ตอนนั้นก็คิดอยู่ว่าจะใช้  เมนูแผ่นเคลือบแข็ง ที่ใช้การเคลือบแข็งเอกสารมาทำเป็น เล่มเมนูอาหาร ซึ่ง ใส-สวย-ทน แต่ถ้าเปิดใช้ไปนานๆ ห่วงเข้าเล่มก็หักขาด และไม่สามารถเปลี่ยนราคา ต้องติดสติกเกอรทับ ซึ่งดูไม่สวยงาม

จนได้มาเจอ "แฟ้ม" ที่เกิดมาเพื่อเป็น "เมนู"

ผมมองหา "แฟ้มเมนูอาหารที่ใช่" มายาวนานหลายปี จนกระทั้งพี่สาวกลับจากการเปิดร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา และหิ้ว “แฟ้มเมนูอาหาร แบบใหม่" มาเป็นของฝาก! ซึ่งเป็น แผ่นพลาสติกใสๆ อยู่ตรงกลาง, ขอบเย็บหนัง และมุมโลหะ .... ด้วยสายตาของนักออกแบบ แรกเห็นแฟ้มเมนูเล่มนี้ ฟันธงเลยว่า “แฟ้มเมนูอาหารอะไรก็ไม่รู้ ดูเรียบเกิ้นนน.. ช่างไม่มี chalactor และไม่น่าสนใจ” จึงใช้ควบคู่ไปกับ แฟ้มโชว์เอกสารพลาสติกสีสดใส ที่ใช้อยู่แล้ว

หลังจากได้ใช้งานในร้านอาหารมาสักพักหนึ่ง แฟ้มเมนูอาหาร ที่ทำจาก แฟ้มโชว์เอกสารพลาสติกสีสันสดใส นั้นยับเยิ้นไปตามการใช้งานอย่างเป็นปกติและต้องเปลี่ยนเล่มใหม่ ส่วน แฟ้มเมนูอาหารที่หิ้วมาจากอเมริกา มีริ้วรอยตามการใช้งานบ้ง แต่ยังอยู่ในสภาพที่ดีใช้ได้ต่อไปอีก ทำให้คิดได้ว่า "ว้าว!! นี้ไง "แฟ้ม" ที่ได้รับการออกแบบให้เป็น "แฟ้มเมนูอาหาร" โดยเฉพาะ!! 

ซึ่ง แฟ้มเมนูอาหารแบบนี้ มีแผ่นพลาสติกใสๆ เผยให้เห็นรูปอาหารได้อย่างชัดเจน สีสด ไม่ดร๊อป แล้วยังปกป้องกันน้ำและสิ่งสกปรกได้ดี  ส่วน ขอบหนังที่เหนียวแต่มีความยืนหยุ่นตัวดี กระจายแรง นอกจากทำให้กางเล่มเมนูได้ 180องศาสบายๆ ยังทำให้กลบจุดอ่อน ที่ข้อพับ ไม่ให้ขาดง่าย เมื่อโดนพลิกเปิดวันละเป็นร้อยๆ ครั้ง และ มุมโลหะก็ป้องกันแรงกระแทกและการเสียทรงของเล่มเมนูได้ โดย แฟ้มเมนู รุ่นนี้ชื่อ "แฟ้มเมนู Loft (ลอฟ์ท)" ซึ่งเราหันมาผลิตในประเทศไทย เพื่อความแข็งแรงทนทานเทียบเท่ากับ แฟ้มเมนูจากอเมริกา ญึ่ปุ่น (อ่านเพิ่มเติม)

แฟ้มเมนูอาหาร กับการยกระดับ เพิ่มความหลากหลาย

แฟ้มเมนูรุ่น Loft ปกใส ซึ่งตอนนี้เป็นที่นิยมใช้กันในวงกว้างในร้านอาหารไทยกันแล้ว ทางเรายกระดับ Brand สู่ แฟ้มเมนู Foldy เพื่อการจดจำที่ง่ายขึ้น ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พร้อมทั้ง พัฒนา แฟ้มเมนูอาหาร อย่างต่อเนื่อง เพื่อเติมเต็มความต้องการเจ้าของร้านอาหารที่หลากหลาย Designer ที่มีความชื่นชอบที่แตกต่าง .... 

แฟ้มเมนู เรานอกจากได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า ร้านอาหาร, สวนอาหาร, คาเฟ่ ร้านกาแฟ, ภัตตาคาร ในหลากหลายสไตล์ทั้ง อาหารไทย-จีน-ญีุ่ป่น-ฝรั่ง แล้ว แฟ้มเมนู นี้ยังใช้ได้ในห้องพักโรงแรม, โรงพยาบาล, Spa รวมถึงเป็น ชุดคู่มือการขาย (Selling Kit) ที่มีความทนทาน สำหรับงานพรีเซ้นท์ของ บริษัท, อสัหริมทรัพย์ และบริษัทประกัน รวมถึงลูกค้าหลายท่านเล่าให้ฟังว่า... ได้เห็น แฟ้มเมนู Foldy ในต่างประเทศ ทั้งในอเมริกา ยุโรป และญี่ปุ่น จึง ดีใจมากที่เมืองไทยได้มี แฟ้มเมนูอาหาร ดีๆ ที่ช่วยสร้างความประทับใน Touchpoint ที่ดีได้ ทั้งในและต่างประเทศ!!

แฟ้มเมนู Foldy มีแฟ้มเมนูอาหารที่หลากหลาย โดย Foldy มีอะไหล่สำรอง ทั้ง น๊อต, ซองไส้แฟ้ม, คลิปหนีบ, สันอะคริลิก และอื่นๆ เพื่อสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีสินค้าประเภทอื่นๆ ในการสร้างความประทับใจในทุกสัมผัส Touchpoint ด้วย Design ที่ดีทั้ง ป้ายตั้งโต๊ะ Table Display, ป้ายตั้งหน้าร้าน, กล่องเก็บเมนู, ปากกาเขียนกระดานดำ Blackboard marker และอื่นๆ อีกมากมาย