ทำไม..แฟ้มเมนู

ที่มาของแฟ้มเมนู เริ่มจากปัญหา

ด้วยความอยากที่ให้คนไทยได้ใช้ แฟ้มที่ออกแบบมาสำหรับทำเป็นเล่มเมนูอาหาร เกิดจาก

จากการที่ผมได้รับการรับหน้าที่ดูแล ออกแบบเล่มเมนูให้กับร้านอาหาร 3 สาขาของครอบครัวให้ได้เมนูเล่มที่ดูดี น่ากิน เหมาะกับภัตตาคารที่ส่งต่อมากว่า 3 เจนเนอร์ชั่น  โดยปรับปรุงจาก เมนูเล่มเดิม ที่ได้มาฟรีจากสปอนเซอร์เจ้าหนึ่ง ไม่มีทั้งรูปอาหาร รายการเมนูก็ไม่ update และแปลภาษาอังกฤษ/จีนก็อ่านไม่เข้าใจ ทำให้ลดโอกาสทางการขายกับนักท่องเที่ยวม รวมถึงสภาพเล่มเมนูที่ใช้มานาน โทรมมาก ไม่สมกับเป็นภัตตาคารอาหารจีนเก่าแก่ในเยาวราช

ในตลาดประเทศไทยตอนนั้น มีแฟ้มให้เลือกอยู่อย่างจำกัด ซึ่งมีเพียงแฟ้มโชว์เอกสาร (Clear Pocket) เป็น ปกพลาสติกสีสดๆ และ ซองด้านในเป็นพลาสติกนิ่มๆ บางๆ เท่านั้นที่ จึงทำให้นานหลายปีที่ ต้อง ทนใช้แฟ้มซองเอกสาร ที่พอโดนใช้งานอย่างหนักในร้านอาหารไม่นาน ปกแฟ้มพลาสติกก็เยิ้นบิดเบี้ยว ซองแฟ้มด้านในก็ยับย้วยย้อย ขาดหม่นหมอง ซึ่งนับว่าเป็น แฟ้มที่ใช้งานผิดประเภท 

ตอนนั้นก็คิดอยู่ว่าจะใช้  เมนูแผ่นเคลือบแข็ง ที่ใช้การเคลือบแข็งเอกสารมาทำเป็น เล่มเมนูอาหาร ซึ่ง ใส-สวย-ทน แต่ถ้าเปิดใช้ไปนานๆ ห่วงเข้าเล่มก็หักขาด และไม่สามารถเปลี่ยนราคา ต้องติดสติกเกอรทับ ซึ่งดูไม่สวยงาม

จนมาได้มาเจอ "แฟ้ม" ที่เกิดมาเพื่อเป็น "เมนู"

ผมมองหาแฟ้มเมนูอาหารที่ใช่มายาวนานหลายปี จนกระทั้งพี่สาวกลับจากการเปิดร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา และหิ้ว “แฟ้มเมนูอาหารแบบใหม่" มาเป็นของฝาก! ซึ่งเป็น แผ่นพลาสติกใสๆ อยู่ตรงกลาง, ขอบเย็บหนัง และมุมโลหะ .... ด้วยสายตาของนักออกแบบ แรกเห็นแฟ้มเมนูเล่มนี้ ฟันธงเลยว่า “แฟ้มเมนูอาหารอะไรก็ไม่รู้ ดูเรียบเกิ้นนน.. ช่างไม่มี chalactor และไม่น่าสนใจ” จึงใช้ควบคู่ไปกับ แฟ้มโชว์เอกสารพลาสติกสีสดใส ที่ใช้อยู่แล้ว

หลังจากได้ใช้งานในร้านอาหารมาสักพักหนึ่ง แฟ้มเมนูอาหารที่ทำจาก แฟ้มโชว์เอกสารพลาสติกสีสันสดใส นั้นยับเยิ้นไปตามการใช้งานอย่างเป็นปกติและต้องเปลี่ยนเล่มใหม่ ส่วน แฟ้มเมนูอาหารที่หิ้วมาจากอเมริกา มีริ้วรอยตามการใช้งานบ้ง แต่ยังอยู่ในสภาพที่ดีใช้ได้ต่อไปอีก ทำให้คิดได้ว่า "ว้าว!! นี้ไง "แฟ้ม" ที่ได้รับการออกแบบให้เป็น "แฟ้มเมนูอาหาร" โดยเฉพาะ!! 

ซึ่ง แฟ้มเมนูอาหารแบบนี้ มีแผ่นพลาสติกใสๆ เผยให้เห็นรูปอาหารได้อย่างชัดเจน สีสด ไม่ดร๊อป แล้วยังปกป้องกันน้ำและสิ่งสกปรกได้ดี  ส่วน ขอบหนังที่เหนียวแต่มีความยืนหยุ่นตัวดี กระจายแรง นอกจากทำให้กางเล่มเมนูได้ 180องศาสบายๆ ยังทำให้กลบจุดอ่อน ที่ข้อพับ ไม่ให้ขาดง่าย เมื่อโดนพลิกเปิดวันละเป็นร้อยๆ ครั้ง และ มุมโลหะก็ป้องกันแรงกระแทกและการเสียทรงของเล่มเมนูได้ แม้ว่า แฟ้มเมนูอาหารแบบแผ่นใสนี้จะมีราคาสูงอยู่พอสมควร แต่เมื่อเทียบกับ แฟ้มเอกสารที่ต้องเปลี่ยนอยู่บ่อยๆ แล้วจึง มีความคุ้มค้ากว่ากันมาก